邵阳猪血丸子股票配资怎么配，纯正土猪五花肉制作，新邵县博奕种养专业合作社，电话：13378913111
一、历史背景
邵阳猪血丸子始于清康熙年间，湖南邵阳地区的传统名点菜，亦称“猪血圆子”或“猪血粑”。在湖南邵阳，每到农历十二月前后，几乎每家每户都会制作这种家喻户晓的佳肴，以供数月之需。它是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着历史悠久的传统。
二、制作工艺
主要原料：邵阳猪血丸子的主要原料包括豆腐、五花肉、猪血等。其中，豆腐采用黄豆磨制，且挑选嫩滑的作为首选；五花肉则挑选肥瘦适中的；猪血要采用活猪刚宰杀的未凝新鲜血。
辅料：橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等是制作猪血丸子的常用辅料，它们能为丸子增添独特的香味和口感。
展开剩余62%三、制作步骤：
先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎。将新鲜猪肉切成肉丁或条状。拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料。搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子。放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，熏烤期间火候把握十分关键，只有经验丰富的老手艺人才能制作出腊香扑鼻、风味独特的猪血丸子。
四、外观与口感
邵阳猪血丸子外表黑乎乎的一团，内里却是白中透红。将它切至薄片，油汪光亮的质感，透着一阵柴火香扑鼻而来。吃起来爽口弹牙，鲜香四溢，口感香糯有嚼劲。
五、营养价值
邵阳猪血丸子含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。医学研究证明，常吃猪血能延缓机体衰老，提高免疫功能，还能清洁人体新陈代谢所产生的“垃圾”，因此有人体“清道夫”的美称。
六、食用方法
邵阳猪血丸子的食用方法多样，可以蒸煮炒都可以。以下是两种常见的食用方法：
蒸食：将猪血丸子切片后，冷水上锅蒸，大火烧开后转小火蒸5分钟即可食用。喜欢辣的小伙伴在上面撒上辣椒粉或者加点老干妈等辣酱。
炒食：将猪血丸子切片后，先用热水煮软化并去除多余油脂和盐，然后切片备用。接着热油锅，倒入猪血丸子炒至两面微焦后装出。再在油锅里倒入适量油，倒入青蒜白、小米辣炒香，倒入猪血丸子，加入一点点水，放入青蒜叶，翻炒、调味后即可出锅。
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发布于：湖南省